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Mousse au chocolat à la fève de Tonka
02-10-2020
   
Ingrédients

Pour 4 Personnes :

100 g de chocolat noir à 60 % de cacao

3 oeufs

50 g de sucre

1 fève tonka

Sel

 

 

Cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune.

Fouettez les jaunes avec le sucre. Faites fondre le chocolat au bain-marie, retirez du feu et ajoutez les jaunes et la fève tonka râpé.

Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au chocolat. Faites un mouvement circulaire du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs.

Réservez 1 heure au frais et servez.

 
   
         
         
         

 

 

 
 
 

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