1 poivron jaune, évidé et haché

2 grosses tomates molles

Sel, poivre 

2 cuillère à soupe d'huile d'olive 

4 gousses d'ail, hachées finement

2 cuillères à café de berbéré éthiopien 

1 cuillère à café d'origan séché 

2 cuillères à café de pâte de tomate 

Spaghetti 

Parmesan râpé

Porter une grande casserole remplie d'eau salée à ébullition. Cuire les spaghettis al dente et les égoutter.

Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle,

Faire revenir l'ail 1 minute puis ajouter le poivron, les tomates, le berbéré et l'origan. Saler et poivrer.

Cuire en remuant jusqu'à ce que les tomates commencent à réduire soit 3 à 4 minutes.

Ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson 1 minutes.

Verser la sauce sur les pâtes et servir garni de parmesan râpé