Origine: Indonésie           Intensité du poivre: 3.6/5 

Le poivre long de Java est originaire d’Indonésie, au nord-est de l’Inde, au contrefort de l’Himalaya. C'est un poivre piquant aux saveurs chaude. Il est enrobé d’une note de réglisse, d’anis et de cannelle.

On l’utilise râper ou concassé, une fois concassé on peut le mettre dans le moulin.

Ce poivre s’utilise principalement sur les viandes, dans les sauces tomates, ou entier en marinade avec du vinaigre balsamique et du miel pour accompagner les magrets de canards.