Utilisation : Le genièvre apporte une note fraîche et parfumée. Elles possèdent une saveur et un goût acidulé, sucré et terpénique. Le poivre du pauvre s’utilise avec le bœuf, le porc, dans les marinades, les charcuteries et aussi les farces. Les baies de genièvre sont ajoutées préventivement lors de la préparation des plats lourds afin d'améliorer le processus de digestion comme la choucroute.

Bienfaits : Les baies de genièvre favorisent la diminution du diabète par deux actions, premièrement, augmentation de la consommation périphérique du glucose et potentialisation de la sécrétion d’insuline induite par le glucose. Le genièvre possède des vertus toniques, diurétiques, antiseptiques de l’arbre urinaire, mais aussi des propriétés qui stimulent le système digestif, l’estomac, et élimine les gaz.