Utilisation : En graine, le fenouil peut être utilisé cru ou cuit. Les graines de fenouil s'emploient très bien avec les champignons, les endives braisées, des gratins de poissons, les viandes, les fromages. Avec une cuisson du fenouil à l'étouffée, vous pourrez utiliser cette épice avec de la volaille ou une viande rôtie.

Bienfaits : Mettez 2 cuillères à café par tasse d'infusion. Le fenouil nettoie le foie et le sang, stimule les muscles de l'intestin, combat les troubles digestifs et les crampes intestinales.
Le fenouil possède également des propriétés diurétiques et antioxydants.
Il calme l'asthme, l'hypertension et combat les affections des organes respiratoires supérieurs.
Chez les femmes, le fenouil régularise les règles, et favorise la lactation pour les mamans qui donnent le sein.
Enfin chez les nourrissons, le fenouil des propriétés anti diarrhéiques.